Zutaten
1,5
kg
grüner Spargel
Fond
Butter
Salz, Pfeffer weiß, Kräuter nach Belieben
Zitrone(n)
Zubereitung
iglo Lachsfilets auftauen lassen.
In einer Pfanne etwas Fond (Finger hoch) und Butter geben, würzen und zusammen aufkochen lassen. Die aufgetauten Lachsfilets einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit den Spargel kochen.
Den Spargel und den Lachs auf einem Teller anrichten. Den Gewürz-Fond einkochen, mit Kräutern verfeinern und über die Lachsfilets napieren. Zitronenspalten dazu reichen.
Tipp
Als Beilage gekochte Erdäpfel, Reis oder Nudeln reichen.