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Tafelspitz mit Erdäpfel & Cremespinat

Kochzeit
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Personenanzahl
6
Schwierigkeitsgrad
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Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch
  • 5 1/2 l Gemüsebouillon
  • 1 TL Salz
  • 1 Blatt Lorbeerblatt/-blätter
  • 5 Stk Pfefferkörner
  • 2 Stk Karotten
  • 1/4 Stk Sellerieknolle(n)
  • 1 Stk Petersilwurzel
  • 1 Stk Lauch
  • 600 g Erdäpfel
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 900 g Cremespinat fix und fertig, in Pellets
    Cremespinat

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch kalt abwaschen. Die Gemüsebouillon mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern erhitzen, den Tafelspitz in die heiße Suppe geben und alles aufkochen lassen. Den sich bildenden Schaum während der ersten Kochminuten abschöpfen. Das Rindfleisch danach bei mäßiger Hitze zugedeckt 2 Stunden kochen lassen.
  2. Karotten, Sellerie und Petersilwurzel schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Den Lauch längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Das Gemüse nach 1 1/2 Stunden Kochzeit zum Tafelspitz geben und mitkochen.

  3. Die Erdäpfeln etwa 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Etwas auskühlen lassen und noch warm schälen, danach in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Erdäpfelscheiben goldbraun anbraten. Salz, Pfeffer und Semmelbrösel zugeben und gut mischen. Die Erdäpfel 2-3 Minuten unter Wenden zu Ende braten.

  4. Nach der Kochzeit den Tafelspitz aus der Gemüsesuppe nehmen  und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse auf den Fleischscheiben anrichten und mit etwas Suppe übergießen.

  5. Iglo Cremespinat in Pellets nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und gemeinsam mit dem Tafelspitz und den Erdäpfeln heiß servieren!

Tipp

Probieren Sie dazu auch die Iglo Mini-Rösti.

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