Zutaten
20
Gelatineblätter
Salz, Pfeffer, Muskat
1 1/4
l
Obers
Olivenöl
250
g
Pignoli (Pinienkerne)
750
g
Sauerrahm
10
Stk
Ziegenfrischkäse
Zubereitung
iglo Blattspinat in Pellets laut Anleitung auf der Packung zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Sauerrahm untermischen und mit einem Stabmixer pürieren.
Gelatineblätter in kaltes Wasser einlegen. Nach 3 Minuten herausnehmen, ausdrücken, vorsichtig erwärmen und unter die Spinatmasse mischen. Obers aufschlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
Alles in eine Terrinenform füllen und für rund 1 Stunde kühlen. Wenn die Masse fest ist, die Form stürzen und die Terrine in Scheiben schneiden.
Den Ziegenkäse mit Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Pignoli in einer Pfanne trocken braun rösten und mit der Terrine und dem Käse servieren.
Tipp
Als Alternative zur Terrinenform eignen sich auch Kaffeetassen.