Zutaten
10
TL
Olivenöl
2-3
Zwiebeln gewürfelt
90
g
Butter
75
g
Mehl
150
ml
Weißwein
625
g
Schlagobers
Kräuter (Petersilie, Dille, Schnittlauch, ...), Salz, Pfeffer
Zubereitung
- iglo Schollenfilets auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen. iglo Blattspinat auftauen.
Für die Creme die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und Weißwein, 300 g Schlagobers zugeben, salzen, pfeffern und glatt rühren. Die Masse auskühlen lassen.
- Das restliche Obers aufschlagen und mit den Kräutern in die abgekühlte Creme einrühren.
- Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. iglo Blattspinat zugeben, würzen und gut umrühren. Spinat gleichmäßig in einer Auflaufform (Durchmesser 24 cm) verteilen und mit den Schollenfilets belegen. Fisch würzen und die Creme darüber verteilen.
- Im Backrohr bei ca. 220 °C Heißluft ca. 15-20 Minuten überbacken.
Tipp
Mit frischem Salat servieren.