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Schwarzwurzel-Schinken-Strudel

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Zutaten

Zubereitung

  1. Iglo Schwarzwurzeln in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft weichkochen. Den Strudelteig auftauen lassen (lt. Packungsanleitung).

  2. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig anschwitzen; Mehl zugeben; mit Fond und Obers aufgießen. Immer gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

  3. Schwarzwurzeln in kleine Stücke und den Schinken in Streifen schneiden; mit dem Ei und der Oberssauce gut verrühren.
  4. Masse auf Strudelteig geben, die Enden einschlagen und zusammenrollen. Mit etwas Eigelb bestreichen und im Backofen bei ca. 180°C ca. 20 bis 25 Min. backen.
Tipp

Mit Joghurtsauce, Spinat -Käsesauce oder an Blattsalaten servieren.

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