Zutaten
2-3
Zwiebeln gewürfelt
2-3
Knoblauchzehen fein gehackt
375
Kirschtomaten
1
kg
Fusilli
5
EL
Olivenöl
125
ml
Schlagobers
abgeriebene Schale von 2-3 Bio-Zitronen
175
g
Parmaschinken in hauchdünnen Scheiben
125
g
Ricotta-Käse
Salz, Pfeffer
Chiliflocken zum Bestreuen
Zubereitung
Die Tomaten waschen und abtrocknen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Tomaten darin unter Wenden kurz anbraten, bis die Haut aufplatzt, anschließend heraus nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Den iglo Cremespinat zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und Schlagobers hinzufügen, dabei mehrmals umrühren.
- Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. 150 ml Kochwasser auffangen.
- Die Hälfte der Zitronenschalen und Tomaten zum Spinat geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln zugeben, durchschwenken und auf tiefen Tellern anrichten.
Schinken etwas zerzupfen, Käse zerbröckeln und über die Nudeln geben. Mit den restlichen Zitronenschalen und den Chiliflocken bestreuen.