Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Cook time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Fetakäse; 5 Zwiebeln; 5 rote Paprika; 1,25 kg Blattspinat in Pellets; 20 EL Olivenöl; 375 ml Wasser; 10 TL Knoblauch; 20 Eier; 3,5 kg Tomaten aus der Dose; Salz, schwarzer Pfeffer, frische Chili, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Garam Masala; gehackter Koriander

Hauptspeise

25 minutes

Kochzeit

Zubereitung

Für die Shakshuka mit Spinat den iglo Blattspinat auftauen lassen. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne (28 cm) mit heißem Olivenöl anbraten. Tomaten und Wasser zufügen und würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun die Eier vorsichtig in die Sauce geben und den Spinat zwischen den Eiern platzieren.
Shakshuka mit Fetakäse bestreuen und im Backrohr bei ca. 200°C, 8-12 Minuten fertig garen, bis die Eier gestockt sind.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.