Roastbeef-Salat mit Bohnen, Gorgonzola und Tomaten

Name: Roastbeef-Salat mit Bohnen, Gorgonzola und Tomaten
Prep time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1,2 kg Brechbohnen jung; 30 Scheibe(n) Roastbeef; 500 g Kirschtomaten; 85 g Zwiebeln; 200 g Speck; 2-3 EL Zucker; 125 ml Balsamicoessig; 500 g Gorgonzola; 250 ml Apfelsaft; Salz, Pfeffer; 150 g Kräuter nach Belieben zB: Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian; 125 ml Öl; 2-3 TL Senf

Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Schwierigkeitsgrad

Zutaten

1,2

Brechbohnen jung

Scheibe(n)

Roastbeef

500

Kirschtomaten

Zwiebeln

200

Speck

2-3

Zucker

125

Balsamicoessig

500

Gorgonzola

250

Apfelsaft

Salz, Pfeffer

150

Kräuter nach Belieben zB: Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian

125

Öl

2-3

Senf

Zubereitung

Für das Dressing Apfelsaft, Essig Zucker, Senf, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und die Kräuter unterrühren und abschmecken.
Die iglo Brechbohnen laut Packungsanleitung zubereiten. Roastbeefscheiben in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Speck anbraten, die Bohnen hinzugeben und mit Gewürzen fein abschmecken. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und zu den Bohnen geben.
Die Roastbeefstreifen unterheben und mit dem Dressing vermengen. Den Salat auf einem Teller anrichten, den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und über dem Salat verteilen.